Job description
- Memimpin dan mengelola keseluruhan operasional bisnis Food & Beverage/Restaurant untuk memastikan pencapaian target penjualan, profitabilitas, kualitas layanan, dan kepuasan pelanggan.
- Bertanggung jawab terhadap pencapaian Revenue, Profit & Loss (P&L), Food Cost, Labor Cost, dan Operational Cost sesuai target perusahaan.
- Menyusun business plan, budget, sales forecast, serta strategi pengembangan bisnis restoran secara berkala.
- Menganalisis performa penjualan, menu performance, customer traffic, average spending, serta profitabilitas untuk menentukan strategi peningkatan revenue.
- Memastikan seluruh operasional restaurant, kitchen, service, cashier, inventory, purchasing, dan supporting function berjalan efektif dan sesuai SOP.
- Mengendalikan food cost, beverage cost, waste, spoilage, inventory variance, serta penggunaan bahan baku untuk menjaga tingkat profitabilitas.
Job requirements
- Pendidikan minimal S1 di bidang Hospitality Management, Business Management, Food & Beverage Management, atau bidang lain yang relevan.
- Memiliki pengalaman minimal 7–10 tahun di industri Food & Beverage/Restaurant, dengan pengalaman minimal 3 tahun pada posisi managerial senior seperti General Manager, Head of Operations, Area Manager, atau posisi sejenis.
- Memiliki pengalaman mengelola operasional restaurant secara end-to-end dan memahami aktivitas Front of House (FOH) maupun Back of House (BOH).
- Memiliki pemahaman yang kuat mengenai P&L Management, budgeting, revenue management, food cost, labor cost, inventory, dan operational cost.
Job information
Education
No Qualification
Experience level
Mid Senior Level
Minimum experience
5 years
Gender
No Qualification
Published date
22 Aug 2026